台灣蜂蜜大觀園

水氣豐富、物種多樣的海島台灣蘊釀了獨一無二的蜂蜜種類。台灣重要蜂蜜種類有龍眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、百花蜜等。另外地區性的特產蜜有柑橘蜜（文旦、柳丁、椪柑、金棗）、咸豐草蜜、紅柴蜜（厚皮香）、蔓澤蘭蜜、油菜蜜等。在多種蜜源植物同時開花，混合採集稱為百花蜜。

台灣蜂蜜的風味與特色常因蜜蜂品種、蜜源植物、採收季節、及養蜂方式而有所分別，各具特色與功效。常見的蜂蜜，來自台灣最盛產農作物們 –龍眼、荔枝、百花蜜。多半是花期長，或種植範圍大的經濟作物，在蜜蜂授粉的過程能取得可觀的蜂蜜產量，因產量大售價也較為平實。

荔枝蜜: 荔枝花，初春開花，迎接盛夏華貴果實。蜜色晶亮，香氣醉人，甜度華麗明豔，尾韻微酸。生津、益血、理氣、補中、潤燥之功效，既有蜂蜜之清潤，卻無荔枝之燥熱。

龍眼蜜: 龍眼花，開在明媚四月天，花期約一個月，產地遍及台灣中、南部。深琥珀色的蜜，香氣濃郁討喜，甜味溫潤。龍眼益心脾，補氣血的作有養血安神、開胃益脾、養顏清熱潤燥，補中之功效。特別適宜婦女食用。

冬蜜: 11月~1月源於中藥樹種鴨腳木花蜜，四年生喬木不一定按季節開花，是特有冬季蜜種，故俗稱“冬蜜”。色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清 熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發汗解表，能風除濕之功效，有助於感冒發熱，咽喉腫痛，風濕關節痛症狀之舒緩。是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區人們喜愛。

百花蜜 (百卉蜜、咸豐草蜜): 四季開花，大花咸豐草及百花之精華，集百花之大全。蜜香氣息層次多重，甜味立體也多變化，活潑明亮也給人親切和喜悅感。營養滋補，含綜合酵素具蜂蜜之清熱、補中，解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統蜂蜜品種。

特殊蜂蜜，來自台灣各地風土，有藥草、厚皮香、土肉桂、瓊崖海棠、白千層等。特殊蜜源蜂蜜是這座島嶼給我們最獨享的禮物，來自熟悉在地環境與物種的蜂農，一份與自然和諧共生的絕妙滋味。

百草蜜: 朝鮮薊，藤三七，魚腥草等。歲寒之際採集藥草花蜜。蜜色如泥，口感也綿密如泥，很有大地力量，氣息與甜味皆很中性。

厚皮香蜜 (也稱紅柴蜜): 厚皮香花，在乍暖還寒的初春盛開。蜂蜜結晶細滑綿柔，入口清香撲鼻，散發木質尾韻，甜味渾厚飽滿。

月桂蜜: 台灣原生土肉桂，春神來時開花。未結晶蜜風味鮮明、奔放明亮，結晶蜜是穩重的甜，香氣層次豐富，風味優雅。

文旦蜜: 文旦花，三到四月開花，花期短暫，約7-12天。蜜色澄黃清透，帶新鮮柑橘香氣，入口果酸清心，甜味活潑淘氣。

山茶蜜: 山茶與木荷，深冬到初夏，花開的清雅脫俗。琥珀色的蜜，結晶含蓄，卻用華貴豐厚的香甜氣息款待口鼻。

海棠蜜: 瓊崖海棠花，盛開在熱情盛夏。淺琥珀色水果風味的酸甜結晶裡，印象強烈的鹹香味，像從記憶裡提醒你古老的養生滋味。

白千層蜜: 白千層花，秋季開花。色澤與香氣都像童年零嘴「蜜地瓜」的滋味。與大名鼎鼎的紐西蘭麥蘆卡是同科屬的茶樹植物，同樣幫你的身體抗菌殺毒。

橙花蜜: 柑橘類植物花蜜，色澤為淺琥珀色，具有橙花香氣，味甘甜微酸，鮮潔爽口，適用於脾胃燥熱、腹脹、胃腸道疾患者的保健食用。

REFS. : 苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列；【公民寫手】蜂蜜的秘密(7) ；HTTPS://KKNEWS.CC/ZH-TW/HEALTH/VEJK8Q.HTML/蜂蜜的種類與作用

PHOTO CREDITS: 藍本榮老師台灣寫真-厚皮香；HTTP://BLOG.XUITE.NET/APFR.PM/STARFLOWER /9245836-奇異白千層開花；HTTP://BLOG.UDN.COM/KUO2/ 2412373-油茶花

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