白千層 (Paper Bark)
白千層花蜜---台灣的麥盧卡蜂蜜
麥盧卡（Manuka）來自紐西蘭土著的毛利語，是一種紐西蘭獨有的、屬於桃金娘科的植物，當年發現紐西蘭的庫克船長，曾經將Manuka的葉子當作茶葉，因此麥盧卡樹也被稱為"茶樹"(Tea Tree) 。麥盧卡蜂蜜來源於麥盧卡樹的花朵，它具有特殊的香味，比常見的其它蜜種有更深的顏色和更濃郁的味道。19世紀中期，歐洲人開始大規模登陸紐西蘭，他們帶來了義大利蜂，從此，紐西蘭有了養蜂業和蜂蜜。但是，紐西蘭最初的養蜂人因為氣味不佳，並不喜歡麥盧卡蜂蜜，當時所採集的麥盧卡蜂蜜很多都被直接丟棄，或被以低價賣給牧場，作為乳牛的營養補充品。不久之後，一些牧場主就發現，飲用過麥盧卡蜂蜜的乳牛比單純飲用紅糖的乳牛（紐西蘭的牧場有通過紅糖為乳牛補充營養的傳統）更能夠抵抗疾病的侵擾。因此，麥盧卡蜂蜜的保健作用才開始被注意，科研機構也開始對麥盧卡蜂蜜進行專門的研究。1991年，紐西蘭的科學家把Manuka中獨特的抗菌活性物質稱作UMF（Unique Manuka Factor）。2006年，科學家們經過大量實驗，發現UMF的真實身份是MGO（Dietary Methylglyoxal），它是一種純天然、可食用的甲基乙二醛，MGO使得麥盧卡蜂蜜具有了其他食物都無法比擬的超級抗菌活性。
白千層與麥盧卡樹是同科植物，桃金孃科的植物有許多類似之處，採集花蜜的顏色與風味都是格外的深沉、濃郁、易結晶。它們的樹葉、花蜜同樣能幫你的身體抗菌、消毒。台灣白千層花蜜除了含有Manuka成分，並含有麥盧卡蜂蜜所沒有的高量花粉粒(是為海島蜂蜜的特色)，每克花蜜含花粉量約1萬粒以上 (龍眼蜜約2000粒/克，柑橘蜜含量最少，約1000粒/克)。白千層屬於台灣野生林木，白千層花的氣味有一點像”燒焦”氣味，或古早蜜地瓜的味道，在選搭食材方面特別適合高果香或有菜腥味的蔬果汁，例如：蘋果、鳳梨、芭樂、芽菜。
台灣蜂蜜一向以龍眼蜜、荔枝蜜為大宗，其他只有百花蜜和少數種類的蜂蜜，蜂蜜產品相對單調。為開拓更大的花蜜資源，並達成林地復育、環境共好的初衷，新錦成養蜂園秋季育蜂地點多以林地為主，希冀能使得蜂群在無農害環境中茁壯，並產出無汙染及藥物殘留的森林花蜜。白千層花蜜---台灣的麥盧卡蜂蜜，有著紐西蘭麥盧卡的益處，卻沒有進口產品的價格，是人人可負擔的健康食材。如同去年冬季的鴨腳木百花蜜，今年的白千層花蜜亦是天然純淨，風味別俱，值得嚮往健康減糖生活的蜜友們收藏、品嚐。
常綠喬木 白千層小百科
| 英 文 名 稱: |
Cajuput Tree，Pune Tree，Melaleuca， |
|---|---|
| 學 名: | Melaleuca leucadendra Linn. |
| 科 別: | 桃金孃科(Myrtaceae)白千層屬(Melaleuca) |
| 別 名: | 脫皮樹、相思仔、日本相思、白瓶刷子樹、剝皮樹、千層皮、玉樹。 原產地：澳洲、印度、馬來西亞。 |
| 分 佈: | 在台灣被廣泛地栽植，是庭園綠蔭樹、行道樹或防風樹； 桃園、苗栗沿海林地。 |
| 用 途: | 行道樹、園景樹，也是防風樹種。 |
| 藥 用: | 在治療風濕及霍亂等疾病，具強效作用。用蒸餾法可從葉子和嫩芽中提煉出白千層精油，具有殺菌的效果，是綠油精 、白花油的重要成分。敏感者吸入花粉會造成呼吸道過敏、頭痛、打噴嚏、噁心、氣喘等症狀。白千層精油可以高效、無毒、無刺激地殺死人體皮膚表面的真菌與細菌，並對某些病毒也有抑製作用，其殺菌效果是石碳酸的11-13倍，因而在醫藥、食品防腐、化妝護膚及保健品等方面廣泛應用。 |
| 特 徵: | ♣ 夏到秋季會開出白色或淡黃色的花，形狀好像刷瓶子的迷你刷，有特別的香味。 ♣ 最大的特徵，就是它的樹皮厚且柔軟呈海綿狀，老的樹皮會呈片狀堆疊，樹皮色顏色為白色或是棕色，並因此項特性而得名。 |
Text & Photo Source:
https://www.fooding.com.tw/台灣好食材-白千層、瓊牙海棠森林蜜 吃過嗎?；紐西蘭麥盧卡蜂蜜/茶樹介紹 - 紐西蘭奇異鳥的探險分享園地
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